最新服务员培训方案 服务员的培训方案 范文模板大全（汇编9篇）

服务员培训方案

一、培训目标

本次培训旨在提高服务员的综合素质，提升服务质量，增强顾客满意度。

二、培训内容

1. 服务礼仪：包括站姿、坐姿、走姿等基本礼仪，以及服务用语、微笑服务等细节。
2. 菜品知识：了解菜品名称、特点、配料等信息，以便为顾客提供准确、专业的服务。
3. 顾客需求：学会观察顾客的表情、言语，了解其需求，提供相应的服务。
4. 应急处理：学习处理突发事件的方法和技巧，提高应对能力。

三、培训方法

1. 理论授课：通过PPT、视频等形式讲解服务礼仪、菜品知识等理论知识。
2. 实践操作：进行模拟场景训练，让服务员实际操作，发现问题、解决问题。
3. 分享交流：邀请优秀服务员分享经验，促进交流学习。

四、培训时间与地点

时间：共计两天，每天6小时左右
地点：餐厅内部培训室

五、考核与反馈

1. 培训结束后进行考核，考核内容包括理论知识和实践操作。
2. 根据考核结果，对服务员进行反馈，指出优点和不足，提出改进建议。

六、总结

通过本次培训，服务员将掌握更全面、更专业的服务技能，提高服务质量，为餐厅带来更多顾客满意度。

最新服务员培训方案1

酒店意识：酒店意识是指酒店员工的言行举止应该有酒店从业人员的职业素质和风度。它主要包括以下几方面：

1、服务意识：酒店是服务性行业，好客是此行业的最基本特点，服务是酒店的灵魂与精华。虽然，酒店划分很多不同的部门，工作职责也多不一样，但每个部门的工作目的很清楚，那就是为了服务好客令到宾客满意，作为服务人员必须要了解宾客的需求，特别是心理需求：

(1)、安全：怕被盗、火灾、被别人伤害等、

(2)、卫生：房间卫生、服务员的个人卫生、饮食卫生等、

(3)、尊敬：宾客是上帝，对宾客的最基本的尊敬应该是使用礼貌用语向客人打招呼、

(4)、高效：宾客最怕的就是浪费时间和推三阻四、

(5)、舒适。

所以说，美好的服务应该具备：有礼仪、有礼貌、有效率和心甘情愿。服务意识还包括：优质服务意识、全员服务意识和宾客至上意识。

2、公关意识：包括对外推广意识(①推广自身的职业形象，每一个员工都代表这酒店的形象，员工的形象就象酒店的广告一样，时刻被宾客注视和关注。所以说从这点上来说也是员工仪容仪表重要性的体现;②推广酒店的产品。)、对内协调合作意识和做好本职工作。

3、成本和效益意识：利润是酒店赖以生存的基础，成本控制是我们为自己创造发展的空间。没有利润的酒店不是一家好的酒店，只有取得一定的经济效益，酒店才能得以生存和发展。

4、标准意识：酒店是个比较规范的行业，每个岗位都有自己的工作程序。只有遵守相关的标准，才能使复杂的系统简单化，使服务得以持续化、程序化，使琐碎的工作制度化。标准化是现代酒店管理的标志，优质服务的还应该在规范的基础上加上个性化服务。

5、酒店从业人员职业形象的树立

酒店给宾客的第一印象就是员工的仪容仪表，我们永远没有第二次机会来给我们的宾客第一印象。所以说作为酒店从业人员我们必须树立酒店的职业形象。

最新服务员培训方案2

个人卫生：卫生意味着改善和保护健康的工作条件与环境。

1、头发：

A男士：1、前发是否过眉B女士：1、前发是否遮眼

2、侧发是否过耳2、侧发是否盖耳

3、后发是否压领3、后发是否披肩

4、发型是否稀奇古怪，是否将头发染成其他颜色;

5、头发是否清洁、没有头皮屑;

6、头发是否梳理整齐。

2、化妆：是否有化淡妆，口红颜色是否合适、恰当。

3、牙齿：保持口腔清洁，口气清新，经常漱口，去除食物的残留物，上班前不要吃有刺激性气味的食物(大蒜、白酒等)。

4、手的清洁：经常洗手，不能留长指甲，不可用颜色鲜艳的指甲油。

5、身体的清洁：每天洗澡。经常更换内衣;不能使用过浓的香水;

6、首饰：是否有带多余的首饰，是否带有耳环、手链、脚链，结婚戒指除外。

每天上岗必须要检查，以下几项内容：

A：洗脸和洗手;

B：刷牙、梳头;

C：清洁指甲;

D：检查衬衣是否干净，特别是袖口，衬衣和制服是否相配;

E：制服是否干净、平整;

F：检查鞋子是否干净、光亮。

前厅服务员培训计划篇3

1、仪态：仪态是一种自我约束，是保持镇定自若和尊严的能力与表现。在工作中我们应该避免以下不雅的行为：

⑴、抠、咬指甲;

⑵、打哈欠、伸懒腰;

⑶、吸烟和不时的看表;

⑷、在宾客面前吃东西或嚼口香糖;

⑸、拍、打衣服上的污迹，用手拨弄头发，整理衣服，或在公共场合搞个人卫生;⑹、咳嗽、打喷嚏，不用干净纸巾和手帕吐痰;

⑺、小声嘀咕，哼歌，吹口哨或不停的叩脚;

⑻、玩弄钱币、钥匙等发出叮当的声响。

2、坐姿：离座或入座时要轻，不要突然，以免弄出声音或引起宾客不必要的惊惶。

⑴、头：不要左顾右盼，摇头晃脑，闭目养神，频繁转头，和别人交谈时，应用眼睛关注对方。不要将书放在桌子下面偷看，客人看到回认为你对工作没兴趣。不要将头枕在臂上或趴在桌面上。

⑵、身体：身体坐端正。不要左歪右斜，不要后仰，歪向一边或趴在两侧。⑶、手：双手可以放在腿上。不要双手抱头、抱膝盖、用手摸脚或腿，双手不要夹在两腿之间。

⑷、脚：①对女士而言，切忌两腿分开，这是不雅观的;

②不要晃动你的双腿，以免引起不必要的误会;

③不要让宾客看到你的鞋底;

④不要用脚踏着物品，不要将脚抬得太高。

3、站姿：优美而典雅的站立姿态，是体现酒店从业人员自身素养的一个方面，是体现酒店从业人员仪表美的起点和基础。

⑴、表情：双目平视前方，下领微收，嘴微闭，面带笑容。

⑵、头部：保持正直，眼睛不斜视。

⑶、身体：挺胸、收腹、两肩自然放平后张、脖子贴紧衣服领子。不要靠在墙壁、餐台、柜台、柱子或其他物体上。

⑷、手：双臂放松，自然下垂。双手放在腹前交叉，左手放在右手上。控制好双手，不要插在口袋里或插在腰上，不抱胸，不搓脸，不弄头发。

⑸、脚：从正面看，两脚跟相靠，脚尖并拢，身体重心线应在两腿中间，向上穿过脊柱及头部，身体重心主要靠双脚掌、脚弓支撑，双腿并拢直立。

⑹、站立：不能自由散漫，不能背对宾客，应注意周围的宾客，随时准备提供服务。

最新服务员培训方案3

一、培训目标

根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

二、培训对象

公司各店在职服务人员。

三、培训课程

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

四、培训形式

半脱产，分期分批学习。

五、培训内容

顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理。

饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生。

餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理。

餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求;学会正确的站立、行走、操作姿态。

端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法。

餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放;餐巾折花图谱。

摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求。

六、培训讲师

工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理。

七、培训时间

每周一至周五停业后10：30至12：00，连续一个月。

八、培训地点和设备

餐厅内，餐厅内的所有设施。

九、考评方式

1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。

十、调整方式

可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。

最新服务员培训方案4

为进一步做好社区卫生服务管理人员和社区卫生服务技术人员的培训工作，加强社区卫生服务内涵建设，提升社区公共卫生服务能力和水平，特制定年全省城市社区卫生服务人员培训方案。

一、培训目的

通过社区卫生服务管理人员和社区卫生服务技术人员的继续医学教育，提升管理水平和技术水平，提高社区公共卫生服务能力。

二、培训项目

（一）社区卫生服务管理培训

1、培训对象：市州、市辖区（县级市）卫生局和社区卫生服务机构管理人员，每个市州、市辖区（县级市）卫生局各2名，每个社区卫生服务中心和社区卫生服务站各1名。

2、培训内容：医改配套文件和社区卫生政策；全国、我省社区卫生发展现状、存在问题和对策；社区卫生服务体系建设；社区基本公共卫生服务；社区卫生服务基本药物制度的实施与管理；社区卫生服务绩效考核等。

3、培训时间：共分3期，每期2天，8月30日前完成。

4、实施培训单位：省卫生厅妇幼保健与社区卫生处。

（二）国家基本公共卫生服务规范培训

1、培训对象：批准设置的社区卫生服务中心、社区卫生服务站从事基本公共卫生服务的专兼职公共卫生技术人员（含疾病控制和妇幼保健技术人员）及拟承担上述公共卫生服务的医生和护士。省卫生厅负责市州师资培训，每个市州培训师资6名；市州卫生局负责公共卫生技术人员培训，每个社区卫生服务中心培训6名，每个社区卫生服务站培训3名。

2、培训内容：国家基本公共卫生服务规范。

3、培训时间：专业人员培训分社区居民健康档案管理和老年人健康管理、健康教育、预防接种和传染病报告与处理、高血压和糖尿病患者健康管理、孕产妇健康管理和0-36个月儿童健康管理、重性精神疾病患者管理等6类，每类培训时间为2天。10月30日前完成。

4、培训实施单位：省卫生厅妇幼保健与社区卫生处和市州卫生局妇社（基妇）科。

（三）社区医疗、护理质量与院内感染控制培训

1、培训对象：社区卫生服务中心从事医疗、护理的人员，每个社区卫生服务中心各1名。

2、培训内容：社区医疗质量管理、社区护理质量管理与社区卫生服务机构院内感染控制。

3、培训时间：2天，9月30日前完成。

4、实施培训单位：湖南省护理学会。

（四）社区康复技师培训

1、培训对象：社区卫生服务中心康复技师及拟承担康复工作的医生和护士。每个社区卫生服务中心各1名。

2、培训内容：社区康复基本知识和基本技能。高血压、糖尿病患者后遗症等疾病康复期管理与指导等。

3、培训时间：3天，10月30日前完成。

4、实施培训单位：湖南省康复医学会。

三、培训教材

根据卫生部社区卫生服务人员培训大纲要求和国家基本公共卫生服务规范，结合我省实际，省卫生厅组织相关人员，编写社区卫生服务管理、社区基本公共卫生服务、社区医疗、护理质量及院内感染控制、社区康复等培训教材，并免费提供。

四、培训经费

参加项目一、三、四培训人员和项目二市州师资培训人员的食宿费、培训费由省级培训项目经费中列支，交通费由学员所在单位负担。

培训教材由省卫生厅免费提供。社区卫生服务中心、站公共卫生技术人员培训由市州、市辖区（县级市）卫生局负责组织实施，省厅适当补助，学员食宿费、交通费由社区卫生服务中心或站自行负责。

五、工作要求

各市州要按照本通知要求，制定全面、具体的全员培训实施方案，加强对培训工作的领导，开展定期督查，严格项目管理和项目考核，确保培训工作取得实效。

（一）保证培训质量和效果。要指定专人负责，严格按照培训方案实施，确保培训质量和效果。

（二）各市州和市辖区（县级市）卫生局要高度重视此次培训，做好受训人员的组织报名工作。选派参加省级培训的人员要作为本市、区、中心的师资参与全员培训。

（三）培训期满，由培训组织单位统一考试考核，集中培训人员考试合格者，按有关规定授予继续医学教育学分。各市州要认真做好培训工作的总结，培训总结书面材料和电子文档于11月30日前报省卫生厅妇幼保健与社区卫生处。

最新服务员培训方案5

一、职业定义

在饭店、宾馆、公寓、写字楼、游船等前厅为宾客提供咨询、迎送、入住登记、结账等服务的人员。

二、适用对象

申请参加初级工鉴定者必须具备初中毕业或同等学历以上，从事或准备从事前厅服务工作的人员。

申请参加中级工鉴定者必须取得本职业初级职资格证书后，连续从事本职业工作1年以上或连续从事本职业工作2年以上。

三、培养目标：

了解前厅服务员的基本素质要求;掌握前厅服务员的基本知识及相关服务技巧;熟悉计算机技术在前厅服务的应用。掌握客房预订、礼宾代办、入住接待、问讯留言、总台结账等服务的程序。并在初级的基础上，掌握网络预订及推销预定控制;了解客房状况;熟悉前厅安全管理。

四、课程设置和课时安排

培训130课时，理论70课时，实践60课时：

培训内容：

职业道德

前厅服务概述

前厅服务员基本素质要求

前厅服务员相关常识

计算机技术应用

客房预订服务、礼宾代办服务、入住接待服务、问讯留言服务、总台结账服务

前厅相关服务

网络预定及推销预定控制

客房状况控制

前厅安全管理

服务英语

五、参考教材

《前厅服务员》中国劳动社会保障出版社

最新服务员培训方案6

为了进一步深化我局文明创建工作，切实提高财政干部职工文明礼仪素质，提升财政文明形象，经局党委研究决定，举办财政干部文明礼仪培训班，为切实抓好此次培训及落实工作，确保礼仪培训收到实效，现制定如下工作方案：

一、培训目的

通过开展文明礼仪培训，使财政干部职工熟悉和了解文明礼仪的基本知识，增强文明礼仪意识，努力打造一支作风优良的财政干部队伍，使其拥有审慎的思想、真诚热情的关怀、专业周到的服务、亲切优雅的行为，能够在实际工作中身体力行地去践行文明礼仪规范，较好地展现财政干部讲文明、重礼仪、团结友善、热情服务的良好形象。

二、培训内容

1、仪容仪表规范。仪容仪表规范主要从着装、发型、鞋帽、妆容、胸卡或胸牌等方面的规范进行学习。

2、基本礼仪规范。基本礼仪规范主要从举止礼仪规范、基本语言规范、办公室礼仪规范、电话礼仪规范、会议礼仪规范、乘车礼仪规范、电梯礼仪规范、用餐礼仪规范等方面进行学习。

3、窗口服务规范。窗口服务规范主要以工作规范(提前到岗、岗前准备，接待服务规范、窗口服务的“三个主动”、“五个一样”);与人沟通(耐心听取意见，虚心接受批评，诚恳感谢建议，自身失误立即道歉，受了委屈冷静处理，拿不准的问题不逃避，不否定，不急于下结论);服务异议的处理(异议情况处理原则，倾听的技巧，沟通的技巧)等方面进行学习。

三、培训安排

1、全系统文明礼仪师资培训(10月份)。局人事教育科、函授站组织，邀请礼仪培训专家和市文明委领导分别以公共服务礼仪、文明服务公约和职业道德建设为主题举办讲座，从各单位选派文明礼仪小教员开展集中培训。

2、各单位文明礼仪全员培训(11月份)。各单位制定培训计划，以市局培训教材为读本，结合本单位工作实际，采取由小教员授课、看礼仪光盘、开座谈会、举办知识竞赛等多种形式进行培训，在全体干部职工中掀起学礼仪、讲文明的热潮。

3、培训考核演练(12月份)。按照市局安排，进行分层次的考试考核工作，开展文明服务和岗位技能展示演练活动，通过形式多样的活动，推动培训工作并检验培训成果。

四、有关要求

1、各单位要高度重视文明礼仪培训工作，选派骨干参加全系统文明礼仪师资培训班，精心组织好本单位的培训工作，提供必需的人力、财力保障，确保培训工作落到实处。

2、参加集中培训人员，要提高认识，端正态度，珍惜此次培训机会，在保证自己学好的同时，协助单位领导抓好本单位的培训工作。

3、干部职工文明礼仪培训考核情况与年终评先、评优挂钩，各单位培训情况与评选文明单位、先进单位挂钩。

最新服务员培训方案7

一、遵守酒店的各项规章制度。

二、按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。

三、按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。

四、规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。

五、做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。

六、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

七、做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。

八、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。

九、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。

十、爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。

最新服务员培训方案8

领班岗位工作职责

每日上线要求

1.区域各项资产清点及设备检查，发现问题予以记录并及时回报；

2.区域各项消耗品及物品补齐，做好待客准备；

3.区域环境的要求，达到各项环境清洁的要求；

4.区域特殊状况的交接，特殊的人、事、物的交接清楚；

5.区域人员工作安排，上线前针对本区域服务人员进行工作安排。

接待工作

1.迎送客人亲切有礼，对进出客人主动招呼、问候；

2.引领客人进入包厢，将客人引领至为其所安排的包厢；

3.包厢消费及设备解说，向客人进行包厢消费及设备讲解；

4.留言，便于访客找寻；

5.访客处理，接待访客，指引其包厢位置，并回报主接通知区域迎客；

6.现场客人安排等候，填写等候牌，安抚客人，避免久候，造成不满；

7.大厅环境的维护及等候区随时整理，保持大厅及等候区的清洁；

8.安全监控，及时发现并消除隐患；

9.特殊客人接待，妥善安排，及时回报处理；

预约中心作业，按照预约中心作业流程执行。

区域领班工作

1.点餐服务及开单，将客人所需餐点确实开单；

2.递送餐点服务，准备配套，及时递送及时；

3.巡回包厢服务，严格按照巡回服务流程执行；

4.超市导购服务，掌握顾客心理，合理推销产品；

5.买单服务，严格按照买单服务流程执行；

6.出清包厢，严格按照出清标准执行；

7.要求区域人员站姿及与客人应对，塑造人员良好的精神面貌；

8.要求区域人员服务动作，规范服务动作，提升服务品质；

9.包厢巡回的要求，落实包厢巡回工作；

10.包厢出清的检视，营造清洁的欢唱环境；

11.待客状况掌控，随时告知主接区域包厢状况，配合主接待客需求，及时出清包厢；

12.特殊状况处理，妥善处理区域特殊情况并及时回报。

日夜班交接事项

区域状况交接，包厢内外各类人、事、物的交接清楚。

最新服务员培训方案9

早班：

1、按程序清扫客房，确保符合标准。

2、按标准，补充各种客用品和巾类。

3、根据客人的实际消费补充各种饮品。

4、填写有关工作报告表。

5、保持区域公共卫生的清洁。

6、正确处理客人遗留的物品，为客人提供洗衣服务。

7、做好安全防火工作，确保工作区域内的客人及财产的安全。

8、满足客人各种合理的需求，做好走客房的查房工作。

9、保持各种服务工作处于良好状态。

10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。

11、按顺序清理房间：先做vip房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

12、下午2:00后，如仍挂着”请勿打扰”牌的房间，一定要通知领班。

13、宾客信息反馈，及时向上级汇报。

14、做好钟点房的清洁工作。

15、做好工具的清洁保养。

16、及时派入当日的报纸。

17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。

18、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。

19、每天在下班前要完成指定的工作，特别房间保养工作。

20、完成楼层领班分派的其它任务。

中班：

1、为所有预抵和住客的房间提供服务，并把当日报纸派入房间。

2、为客人提供免费擦皮鞋服务。

3、清扫离店的房间，晚九点前清扫好的房间吸尘，九点后清扫房间交早班吸尘。

4、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。

5、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。

6、清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒，准备明天的使用。

7、按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。

8、做好消防安全检查。

9、有vip客人需要站立服务。

10、遇到突发事件，可疑人员要及时向上级反映。

11、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。

12、完成上司安排的其它工作。

13、检查空房，关闭房间空调。

14、下班前检查好各项工作完成程序，做好记录，与下一班做好交接。

夜班：

1、检查楼道，并收取客人门外的洗衣，留意在住客人动态，做好记录。

2、检查楼层所有空房，注意酒水和物品是否齐全，做好记录。

3、按照夜班工作程序严格操作。

4、按规定的时间在楼层巡视。

5、完成上司分派的其他工作。

6、检查好离店房间工作。

7、检查房间门锁是否锁好。

8、把当晚发生的事情报告上级并做好记录。

9、做好夜班循环保养工作。

10、当班结束后与下一班做好交接工作。

感谢您花时间阅读本文。如果您觉得最新服务员培训方案这篇文章对您有所帮助，我们非常希望您能够将其分享给更多的人。最后我们将继续努力，为您提供更多有价值的内容。祝您生活愉快！